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      厨具有哪些?

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      厨具有哪些?

      发布日期:2022-03-21 作者: 点击:

      购买厨房设备和厨房用具的标准:自古以来,餐馆和厨房都是一个家,这意味着一个烹饪技术出色的人会受到每个人的称赞,但如果你想做一道美味的菜肴,你还必须有一套好的厨具。因此,在选择厨房设备时,我们应该仔细比较和控制厨具的功能。厨具应尽可能防潮、防火、安全,环保无污染。厨具要有抗传染能力,分级要有防止臭虫、老鼠、小蚂蚁等食物传染的功能,这样才能保证所有厨具的实质性质量。目前销售市场上所有的厨柜都安装了防蟑螂条进行密封,可以有效防止食物被传染。厨房热厨区炖汤炉子是主要设备,一般有电磁炖汤炉或者是燃气炖汤。商用厨房设备生产厂家

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      员工食堂厨房设备包括:1。烹饪设备:用途:煮汤。烹饪主要包括炉灶、炊具和烹饪相关工具。类型:蒸锅、烤箱、电饼铛、大锅炉、煎锅炉、低汤炉、电饭煲、陶罐炉等。2、初始加工设备:用途:调理,包括用于调理的台面,用于整理、切菜、配料和准备的工具和器具。类型:调味台、工作台、平台冰箱、木桌、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜机、骨锯机、绞肉机、土豆剥皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、榨汁机等。厨房洗涤设备维护:定期清洗水碱,检查洗碗温度。专业烘焙厨房设备厂家定制

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      以中餐厅主要设备的划分、功能和配置为例,教您如何选择厨房设备。一般中餐厅的工作区主要分为:(1)根据厨房规划和设备配置,操作区可分为红案、操作区、烹饪区和烘焙区。(2)粗加工区主要采摘蔬菜叶、根、茎,鱼是生的,是初加工的。(3)精加工配菜区主要是对粗加工食品进行改造,并进行调配,以满足菜肴的要求。(4)白案区主要是面食的勾兑、压制、工艺镶嵌和拼盘。(5)冷拼区主要是不加热就能直接食用的食物,如开瓶、切块、镶嵌、拼盘等。(6)洗消区主要清洗、消毒和储存餐具。(7)冷藏区主要用于储存生的和熟的易腐食品(8)仓库区主要用于储存大米和面粉等不易腐烂的食物。专业定制烘焙厨房设备工厂厨房洗碗机设备,主要用于清洗池(一般三眼)、回收台、高压淋浴头、洗碗台、消毒柜、清洗柜、货架等。

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      餐饮厨房设备功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、糕点室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类和水产品加工室、垃圾室、切割室、荷花区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、蔬菜销售配送区和餐饮区。1.热厨区:气炸炉、蒸饭柜、汤炉、陶罐炉、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、烤箱。2.储存设备:分为食品储存部分,包括平板货架、米粉柜、冰箱、冰箱、冷库等。调料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等。3.洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗手盆、洗碗机、高温消毒柜等。厨房操作中产生的洗后垃圾处理设备、餐厨垃圾粉碎机等设备。4.调理设备:主要调理台面、分拣、切菜、配料、调制工具及用具。清洗电饼铛时先断开电源,待烙盘凉后再用布刷清扫,严禁在使用时及未凉透时在烙盘内注水清洗。专业厨房设备厂家定制。

      轴流风机、柜式风机、离心风机常用于厨房排烟风机。专业烘焙厨房设备厂家定制

      1.使用前,接地电源保护设施前,接地电源保护设施及机器各部件完好,确认后方可使用。2.机器应由专门人员管理。操作人员应穿着整洁的衣服,专心工作。必须知道操作程序。严禁酒后操作。3.烘焙食品应在规定范围内。烤蛋糕前,要按规定在烤盘里放一点食用油,防止粘糊。1、严禁将水分过多、易粘、易糊、易爆的食物放入烤盘中。4.严禁因干烧、放饼过多、连续烘烤时间过长而损坏电烤盘,降低使用寿命。严禁用湿手打开电源开关,防止触电事故,严禁用手触摸电饼盘内部,避免烫伤。不要用手直接拿烤盘里的烤薄饼,以防烫伤。翻动食物时,不要用手翻动,要用工具。5.电烤盘在使用过程中,应根据加工产品的需要确定温度,上下盖时应轻放,以免振动热管丝。不使用时应关闭。6.清洗电饼铛时,先断开电源,待凉后用布刷清洗。使用烤盘或烤盘不凉时,严禁用水清洗。7.工作结束时,先关闭开关电源和主电源,待设备冷却后清理金属撞击声。严禁用水冲洗,保持洪亮的身体和底盘清洁。


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